Ricotta salata is een gedroogde en gezouten ricotta. Oorspronkelijk komt deze kaas uit Sicilië, en is buiten Italië moeilijk te verkrijgen. In Nederlandse supermarkten zul je deze kaas niet snel tegenkomen. Je kunt hem tegenwoordig wel online kopen, en met een beetje geluk vind je hem in heel goed gesorteerde delicatessenwinkels. En mocht je eens een vakantie op Sicilië doorbrengen (absoluut een aanrader!), neem dan gewoon een stuk mee.
Als alternatief kun je feta of pecorino gebruiken, beide kazen zijn goed verkrijgbaar in de meeste supermarkten.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten