Chocolade-hazelnootkoekjes

December zonder koekjes is voor mij geen echte december. En omdat ik niet kon kiezen tussen noten en chocola, heb ik ze allebei gebruikt. 

Ingrediënten

50 g pure chocolade (70% cacao)

200 g bloem

150 g boter

50 g gemalen hazelnoten

1 ei 

75 g bruine basterdsuiker

½ tl bakpoeder

40 hele hazelnoten

Bereiding

Rasp de chocola en meng het samen met de boter, bloem, hazelnoten, ei, suiker en bakpoeder tot een soepel deeg. Wikkel in plastic folie en laat minimaal een uur rusten in de koelkast. 

Maak van het deeg 40 kleine balletjes, zet ze op een met bakpapier bekleed bakblik en druk ze een beetje plat. Plaats in het midden van elk koekje een hazelnoot. Bak de koekjes ongeveer 15 minuten in de op 180 graden voorverwarmde oven (onder- en bovenwarmte). Laat ze afkoelen en bewaar in een koekblik.

Voor 40 stuks